學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)

10月18日-20日，由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院主辦的“2024農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工科技交流大會(huì)”在南昌順利召開(kāi)。來(lái)自全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品及食品領(lǐng)域的各大高校、科研院所、加工企業(yè)、設(shè)備企業(yè)、媒體等全產(chǎn)業(yè)鏈代表約200家單位500余位專(zhuān)家學(xué)者和企業(yè)家共赴盛會(huì)，匯聚了農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的頂尖智慧和力量，共同探討科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)趨勢(shì)和政策標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵議題，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

中國(guó)工程院院士謝明勇教授、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院首席科學(xué)家郜海燕研究員、南昌大學(xué)副校長(zhǎng)涂宗財(cái)教授、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)王文君教授出席大會(huì)，來(lái)自南昌大學(xué)、華南理工大學(xué)、江蘇大學(xué)、江西師范大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、海南大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、西華大學(xué)、東莞理工學(xué)院、集美大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東理工大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北科技師范大學(xué)、合肥大學(xué)、賀州學(xué)院、嶺南師范學(xué)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院農(nóng)產(chǎn)品加工工程研究所、中國(guó)農(nóng)科院、浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)院、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、安徽省農(nóng)科院及艾得客實(shí)業(yè)有限公司等單位的500余位專(zhuān)家學(xué)者和企業(yè)代表參加了會(huì)議。

王文君在開(kāi)幕式致辭，代表學(xué)校向各位領(lǐng)導(dǎo)、來(lái)賓的蒞臨表示熱烈的歡迎，向長(zhǎng)期以來(lái)關(guān)心支持本次大會(huì)的各位領(lǐng)導(dǎo)和各界朋友表示衷心的感謝。他簡(jiǎn)要介紹了學(xué)校發(fā)展歷程、學(xué)科特色以及人才培養(yǎng)成效，指出學(xué)校食品科學(xué)與工程學(xué)院依托農(nóng)林院校的學(xué)科優(yōu)勢(shì)，立足江西省及華東地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，形成了以畜產(chǎn)品、糧油、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品加工為特色研究方向，提升了農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新水平，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

本次大會(huì)以特邀報(bào)告、專(zhuān)題論壇、展覽展示等多種形式呈現(xiàn)，圍繞農(nóng)產(chǎn)品加工新技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、功能性食品開(kāi)發(fā)、食品安全與檢驗(yàn)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工裝備、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與保鮮、農(nóng)產(chǎn)品活性組分與開(kāi)發(fā)應(yīng)用等不同領(lǐng)域安排了全體大會(huì)報(bào)告和6個(gè)分會(huì)場(chǎng)報(bào)告。

主會(huì)場(chǎng)報(bào)告中，謝明勇院士以《果蔬益生菌發(fā)酵關(guān)健技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化》為題作了特邀報(bào)告，介紹了果蔬益生菌發(fā)酵前沿關(guān)鍵技術(shù)，果蔬益生菌發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)的眾多產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用成果。郜海燕研究員作了題為《山核桃功能蛋白肽改善認(rèn)知及胃腸功能作用機(jī)制研究》的報(bào)告，介紹了山核桃功能蛋白肽如何有效改善認(rèn)知功能與胃腸功能，并分享了山核桃功能蛋白肽改善認(rèn)知及胃腸功能的作用機(jī)制。石吉勇教授以《農(nóng)產(chǎn)品無(wú)損檢測(cè)與智能加工》為題，介紹當(dāng)前果蔬分選行業(yè)的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)，以及果蔬產(chǎn)地高效智能分選技術(shù)的最新進(jìn)展，為相關(guān)從業(yè)者提供解決方案。王文君教授作了《青錢(qián)柳多糖活性研究進(jìn)展》報(bào)告，介紹了近年來(lái)青錢(qián)柳多糖活性研究的基礎(chǔ)、進(jìn)展及發(fā)展趨勢(shì)。涂宗財(cái)教授通過(guò)《我國(guó)淡水水產(chǎn)品加工現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)》的報(bào)告，詳細(xì)闡述了淡水水產(chǎn)品加工現(xiàn)狀、加工過(guò)程中存在的問(wèn)題，以及加工技術(shù)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。謝煥雄研究員以《花生產(chǎn)后初加工技術(shù)裝備研究進(jìn)展》為題，針對(duì)花生產(chǎn)后初加工技術(shù)裝備開(kāi)展了系列的研究，介紹了加工技術(shù)裝備信息化、智能化發(fā)展的趨勢(shì)。劉燕德教授作了題為《果蔬產(chǎn)地高效智能分選技術(shù)及裝備》的報(bào)告，強(qiáng)調(diào)了果蔬產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要地位，以及當(dāng)前果蔬分選面臨的挑戰(zhàn)，并介紹了果蔬產(chǎn)地高效智能分選技術(shù)及裝備。

分會(huì)場(chǎng)報(bào)告中，我校食品科學(xué)與工程學(xué)院湯凱潔教授作了題為“基于柔性電極和智能手機(jī)的便攜傳感方法構(gòu)建及其應(yīng)用研究”的報(bào)告；食品科學(xué)與工程學(xué)院鐘嬋副教授作了題為“生物基噬菌體抑菌膜的設(shè)計(jì)與應(yīng)用研究”的報(bào)告；食品科學(xué)與工程學(xué)院林蘇云博士作了題為“谷物麩皮加工方式對(duì)面制品消化營(yíng)養(yǎng)特性的影響”的報(bào)告；工學(xué)院李濤副教授作了題為“油茶果熱風(fēng)干燥爆蒲機(jī)理與智能裝備研究”的報(bào)告；以及工學(xué)院艾子平博士作了題為“黃梔子干燥技術(shù)適用性研究”的報(bào)告。

本次大會(huì)旨在凝聚農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)力量，有力促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展。我校食品科學(xué)與工程學(xué)院60余名教師與120多位研究生參會(huì)，認(rèn)真聆聽(tīng)專(zhuān)家學(xué)者的學(xué)術(shù)報(bào)告，并積極與參會(huì)學(xué)者進(jìn)行互動(dòng)交流。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院作為主辦單位，將以此次會(huì)議為契機(jī)，搭建起一個(gè)管理、科研、原料、加工、裝備等全產(chǎn)業(yè)鏈交流和對(duì)接的橋梁，助力農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏的基礎(chǔ)研究、農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備研發(fā)以及產(chǎn)業(yè)應(yīng)用與推廣，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化與科企合作，為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)注入新的活力。